Блог https://kolokolnikovchai.ru ru Tue, 17 Mar 2026 15:58:36 +0300 Цейлонский чай в России: от газетного объявления 1899 года до возрождения легендарного купажа https://kolokolnikovchai.ru/tpost/7v00fm9lk1-tseilonskii-chai-v-rossii-ot-gazetnogo-o https://kolokolnikovchai.ru/tpost/7v00fm9lk1-tseilonskii-chai-v-rossii-ot-gazetnogo-o?amp=true Sun, 01 Mar 2026 15:43:00 +0300 История появления цейлонского чая в России, его союза с китайскими сортами и современного возрождения знаменитого купажа Колокольниковых.

Цейлонский чай в России: от газетного объявления 1899 года до возрождения легендарного купажа

«Пейте цейлонский чай!» в 1899 году такое объявление мелькнуло в столичных газетах.
В конце этого объявления оповещается , что сказанный чай , «очень полезен для здоровья и есть лучший чай по вкусу и аромату.»
Наш старый друг и источник интереснейшей информации- журнал Чайный Вестник , зафиксировал важный момент появления конкурента у китайского чая в Российской империи в заметке « Анализ цейлонского и китайского чаёв»
Не будем скрывать нашу солидарность с автором заметки , который пишет в ней следующее: « Кто привык к мягким , с нежным ароматом , китайским чаям , тому не легко перейти на более острые цейлонские.», но уже через несколько лет цейлонский чай буквально хлынул на русский рынок ,и нужно это признать , пришелся по вкусу многим любителям чая.
Распробовали в России эту новинку, а такие решение , как смешивание китайского чая с цейлонским ( мы сейчас о чёрных чаях говорим) добавили этому явлению многогранность и почти бесконечное вкусовое разнообразие!
Не без гордости скажу, что Колокольниковы одни из первых стали изготавливать и продавать Китайско- цейлонский чай.
На знаменитой фотографии , сделанной в 1903 году , на нашей чаеразвесочной фабрике запечатлен момент упаковки с «обондероленьем» именно такого купажа.
С большой радостью и ответственностью мы возрождаем этот чай. Более того, мы добавляем в нашу постоянную подборку Индию, Кению и ,конечно,Шри- Ланку.
Подход к селекции чая из этих стран будет прежним : только лучшие сорта собственной выписки
Обсудить и попробовать бесконечное «вкусовое многообразие» можно купив знаменитый Китайско-цейлонский чай на нашем сайте или посетив наши чайные лекции
Главная / Блог
]]> Время, чай и человек https://kolokolnikovchai.ru/tpost/ugezm78a81-vremya-chai-i-chelovek https://kolokolnikovchai.ru/tpost/ugezm78a81-vremya-chai-i-chelovek?amp=true Sun, 01 Mar 2026 16:02:00 +0300 История пуэра «АК Антон Колокольников» — о том, как уважение ко времени превращает чай в глубину вкуса и состояние души.

Время, чай и человек

Человеку уживаться со временем, до определённого момента, непросто.
Время всегда побеждает.
Из зависти или просто назло многие относятся к нему пренебрежительно, иногда насмехаются - за что позже расплачиваются.
Возможна ли, если не дружба, то хотя бы комфортное сосуществование с ним?
Почему нам кажется, что время ускорилось?
Экспертов и объяснений много-вы, наверняка, знаете их из источников, которые, как считают некоторые, и ускоряют это самое время.
Мне представляется, что всё проще.
Возможно, время не ускорилось. Мы просто перестали его уважать.

Иллюзия «быстрого времени»

Это особенно заметно в чае.
Например, когда в изобилии и по сомнительно низким ценам появляются пуэры «пяти-», «десяти-», «двадцатилетней выдержки» с ещё более сомнительным, чем цена, вкусом.
Обыденно доступные, отзывчивые на спрос «десятилетия»
(из чего? как? где? кем?)
с плоским телом и отвратительным послевкусием.
Когда выдержка становится маркетингом, время обесценивается.
Может быть, именно так начинается конфликт человека со временем?
В стремлении быстрее «проскроллить» жизнь оно будто начинает бежать быстрее, унося с собой ценность всего вокруг.

Способ узнать время ближе

Если говорить о возможности более спокойных, почти дружеских отношений со временем, то есть один способ узнать о нём чуть больше.
Без ущерба для здоровья.
Пуэр «АК Антон Колокольников» был запрессован 31 марта 2023 года.

Этому предшествовало не мало событий и дел : весной 2018 года был собран чайный лист из старого сада в горах Буланшань, а в 2019 году собрали урожай из садов на склонах горы Мэнсун.
Во дуй – пост ферментацию этих двух сборов проводил опытный чайный технолог, используя метод ферментации в малых корзинах (сяо фацзяо).
И здесь важно одно:
у него хватало времени.
Не менее трёх раз в день он проверял температуру сырья, при необходимости быстро снижал её, вороша чай в небольшой корзине, уделял внимание деталям и тем самым «чайным секретам», которые невозможно ускорить — но которые формируют вкус шу пуэра.
Затем хранение готового (ферментированного) рассыпного сырья в мешках на чайном складе до 2023 года-момента запрессовки в форму блинчика.
Качество начинается там, где есть внимание и время

Результат и путь дальше

Уже через несколько месяц после запрессовки результат его работы, в сочетании с превосходным сырьём, оказался ярким и интересным.
Но настоящий путь только начинался.
С каждым месяцем, а тем более годом, вкусовой букет этого чая будет раскрываться новыми оттенками.
И вот вы встречаетесь с этим чаем:
часть пьёте сейчас,
часть оставляете на хранение.
Это мудрое решение и первый шаг к пониманию времени.

Чай, наполненный жизнью

Счастливые люди, оглядываясь назад, удивляются, сколько всего было.
Так и пуэр - он наполняется событиями жизни.
Он выдержан вашим временем.
С каждым чаепитием меняется вкус.
С каждым глотком меняетесь вы.
У человека есть жизнь, чтобы раскрыть творческий потенциал.
У чая -годы, чтобы раскрыть вкус.
Подлинный пуэр - это время, разлитое в пиалы.
Бежит оно или тянется — размышлять об этом хорошо за долгим чаепитием.
Пусть время будет вашим.
Ссылка на товар: шу пуэр «АК Антон Колокольников»
Главная / Блог
]]> Новая габа волна и симфония вкуса https://kolokolnikovchai.ru/tpost/yc6t6rzz21-novaya-gaba-volna-i-simfoniya-vkusa https://kolokolnikovchai.ru/tpost/yc6t6rzz21-novaya-gaba-volna-i-simfoniya-vkusa?amp=true Sun, 01 Mar 2026 16:18:00 +0300 Подборка габа-чаёв Колокольников — от «Красного коралла» до «Гармонии» — раскрывает ГАМК и превращает март в вдохновение.

Новая габа волна и симфония вкуса

Габа или ГАМК (Гамма-аминомасляная кислота) чай переживает очередную волну популярности.
То, что происходит в этом марте (я про погоду в Москве) способствует интересу к чаю, прошедшему габа ферментацию.
Да, это натуральный-природный антидепрессант, психотерапевт, источник вдохновения и удивительно богатого вкусового букета.
Чай, который развивает вкусовой интеллект и не только вкусовой
Все эти способности появляются благодаря высокому содержанию Гамма-аминомасляной кислоты в чайных листьях, прошедших обработку по особой технологии.(бескислородная среда с дополнительной азотной ферментацией).

Подборка габа чая Колокольников — это симфония в четырёх частях!

Первая - знаменитый «Красный коралл»
Втора- Габа улун «Императорский»
Третья Габа улун «Гранат»
Четвертая Габа Шэн пуэр «Гармония»

Напомним, что классическая симфония состоит из четырёх частей:

1 . в форме сонатного аллегро, как правило, в быстром темпе;
2. медленная, медитативного характера;
3. танцевальная (у Гайдна и Моцарта — менуэт, у Бетховена — скерцо);
4. финал в исходной тональности, быстром темпе, нередко в характере танца (контрданс), в форме рондо либо сонатной (иногда вариационной).
Самое невероятное, что описания этих частей во многом совпадают с настроением (состоянием) от наших габированных чаёв!
Хотя, у каждого человека вариации настроений могут быть индивидуальными, что безусловно прекрасно!

О технологии изготовления Габа чая в следующих публикациях.

Раскрасить мартовское серое небо можно прямо сейчас! Просто заварите Колокольников чай.
Главная / Блог
]]> Наши волшебные самовары https://kolokolnikovchai.ru/tpost/vfcxgx70j1-nashi-volshebnie-samovari https://kolokolnikovchai.ru/tpost/vfcxgx70j1-nashi-volshebnie-samovari?amp=true Sun, 01 Mar 2026 16:31:00 +0300 Колокольников чай Новый «Внук» из Тулы раскрывает вкусы чаёв Колокольников и создаёт особую душевную атмосферу за самоваром.

Наши волшебные самовары

В прошлые выходные мы отправились в центр самоваростроения России и вернулись не с пустыми руками. Нарушив правило поговорки –«в Тулу со своим самоваром не ездят»- взяли с собой легендарный и родной Колокольниковский самовар фабрики Тейле, которая в Туле и находилась с 1870 года.
Под чутким присмотром нашего главного чайного старейшины (мы называем его Иван Петрович или Дед в честь прапрапрадеда И.П. Колокольникова) выбирали молодого помощника. И вот он перед вами-семилитровый древесноугольной красавец рождённый на фабрике «Штамп». К слову сказать, завод Штамп производит самовары более 120 лет. Нрав у него задорный, напористый. Одним словом, жаровой самовар! Решили назвать его Внуком.
Растопив молодого помощника, заварили - юньнаньский красный - Медовый Дяньхун, следом плиточный Сяо чжун 1 сорт из провинции Фуцзянь, а завершили шу пуэром «Огни москвы точа».
Хорошо знакомые вкусовые букеты этих чаёв раскрылись совершенно по-иному. Удивительно, как самовар способен преобразовывать вкусовые и ароматические букеты, создавать душевную атмосферу с особым настроением.
Теперь на самоваре хочется перепробовать весь чай из нашей коллекции, чем мы и займёмся в ближайшее время. Присоединяйтесь, будем рады встрече!
Главная / Блог
]]>