Тегуанинь Гаошань -высокогорный из уезда Аньси. Улун с очень особым характером. Он как будто сочетает мягкость зелёного чая и глубину красного, поэтому его действие сбалансированное и тонкое. Чай выращен в садах на высоте более 800 метров.над уровнем моря. Аромат — словно сад весной: жасмин, орхидея, свежая трава после дождя. Иногда вдыхая его, чувствуешь «волну прохлады», как будто открыл окно в утренние горы. Вкус — мягкий, густой, с яркой цветочной нотой (орхидея, лилия, иногда — дыня или груша). В середине глотка появляется сладость, похожая на нектар. В Китае говорят, что Те Гуань Инь «раскрывает сердце и озаряет разум», и именно поэтому он стал культовым чаем для учёных, художников, поэтов. Провинция Фуцзянь, уезд Аньси, весенний сбор.
Чайные подсказки
Заваривание по-китайски (проливом): 4-5 г. на 110-140 мл, вода 80С, проливы 10-15 секунд
Заваривание по-русски: 5 г. на 500-600 мл. чайник,вода 80С, заваривать не более 4 минут, готовый настой перелить в графин (чахай)
Холодное настаивание: 3г на 1 литр воды комнатной температуры, настаивать 8-12 часов