Чай собран в старых высокогорных садах Фениксовых гор-в той части Гуандуна, где чайные посадки соседствуют со старыми кустами, возраст которых исчисляется десятилетиями и даже столетиями. Здесь всё складывается в характер чая: горный климат, старые чайные деревья, особенность местного терруара и мастерство обработки. А дальше начинается самое интересное. В чашке появляются мёд, цветы, тропические фрукты, свежесть горных трав, пряные оттенки и лёгкая миндальная терпкость. Затем, когда кажется, что чай уже сказал всё, приходит нежное персиковое послевкусие. Долгое, изящное. Ми Лань Сян интересен тем, что в нём одновременно есть очевидная красота и настоящая глубина. Он ароматный, но не поверхностный. Сладкий, но не приторный. Плотный, но сохраняет свежесть. Цветочный, но рядом с цветами всегда появляется что-то ещё-фрукт, трава, мёд, пряность или лёгкая миндальная терпкость. Поэтому этот чай можно пить просто ради удовольствия. А можно начать вслушиваться. И тогда он раскрывается совсем иначе. Каждый пролив становится новой главой.
Чайные подсказки
Заваривание по-китайски (проливом): 4-5 г. на 110-140 мл, вода 80С, проливы 10-15 секунд
Заваривание по-русски: 5 г. на 500-600 мл. чайник,вода 80С, заваривать не более 4 минут, готовый настой перелить в графин (чахай)
Холодное настаивание: 3г на 1 литр воды комнатной температуры, настаивать 8-12 часов