Шэн пуэр Ясный день, ранневесенний сбор 2022 года, уезд Мэнхай,провинция Юньнань. Плотная прессовка придаёт ему характер: он будет раскрываться не мгновенно, а медленно, слой за слоем, как книга с тайной. Аромат сухого листа — тонкий, с нотами луговых трав, сухого абрикоса, лёгкая дымка весеннего костра. Первый настой — свежесть молодой зелени, чуть терпкость, напоминающая грецкий орех в кожуре. Середина проливов — проявляется фруктовость: абрикос, алыча, сушёная груша; появляется сладость и мягкая минеральность. Структура вкуса — в начале плотный и «собранный», но постепенно становится всё более прозрачным, многослойным. Послевкусие — долгое, «сияющее», с лёгкой прохладой в горле и сладостью на языке. Этот шэн напоминает утро в горах: сначала прохлада и лёгкий туман, потом — раскрытие солнца и чистое, свежее дыхание дня.
Чайные подсказки
Заваривание по-китайски (проливом): 4-5 г. на 110-140 мл, вода 80-85С, проливы 10-15 секунд
Заваривание по-русски: 5 г. на 500-600 мл. чайник,вода 80С, заваривать не более 4 минут, готовый настой перелить в графин (чахай)