Да Цзинь Чжэнь-один из самых узнаваемых красных чаёв провинции Юньнань. Для его изготовления используют крупные золотистые почки по форме напоминающие иголочки.Этот чай ценят за благородную сладость, шелковистую текстуру и способность с каждым проливом открывать новые оттенки вкуса. Сухой лист встречает тёплым, глубоким ароматом. После прогрева чайника аромат раскрывается неожиданно: в нём появляются лёгкие минеральные оттенки, напоминающие морской воздух, прогретые солнцем камни и свежесть горного леса после дождя. За ними постепенно проявляются сладкие фруктовые ноты. Настой прозрачный, золотисто-янтарный, напоминающий по цвету свежий яблочный сок. Вкусовой букет: удивляет своей лёгкостью и фруктовой свежестью. На первый план выходят оттенки абрикосового варенья, спелой хурмы, лугового мёда и едва уловимые цветочные нюансы. Текстура мягкая, округлая и шелковистая. Послевкусие долгое, сладкое, с тонкой фруктовой кислинкой и ощущением тепла. Состояние: Да Цзинь Чжэнь согревает не только тело, но и настроение. Хорошо подходит как для утреннего чаепития, так и для тихого вечера. Он помогает замедлиться, почувствовать вкус момента, восстановить силы и внутреннюю гармонию.
Чайные подсказки
Заваривание по-китайски (проливом): 5-6 г. на 110-140 мл, вода 95С, проливы 10-15 секунд
Заваривание по-русски: 6-7 г. на 500-600 мл. чайник,вода 95С, заваривать не более 5 минут, готовый настой перелить в графин (чахай)
Холодное настаивание: 3г на 1 литр воды комнатной температуры, настаивать 8-12 часов