В самом сердце заповедных гор Уишань, среди густых лесов, туманов и древних чайных садов находится небольшое селение Тунмугуань. Именно здесь, по мнению большинства исследователей китайского чая, в XVII веке родился красный чай (Хун Ча). Легенда рассказывает, что однажды из-за неожиданной задержки сбор чайного листа начал окисляться сильнее обычного. Чтобы спасти урожай, мастера завершили обработку по-новому. Так появился чай, который впоследствии стал родоначальником всех красных чаёв Китая. Сегодня Тунмугуань остаётся местом, где традиции сохраняются особенно бережно, а лучшие красные чаи продолжают создаваться почти так же, как сотни лет назад. Вкусовой букет: Этот чай сразу производит впечатление зрелости и благородства. Аромат сухого листа глубокий и многослойный.В нём переплетаются:
тёмный мёд;
сухофрукты;
какао;
печёные фрукты;
лёгкие древесные оттенки;
тонкая пряность.
Настой прозрачный, насыщенного янтарно-красного цвета. Во вкусе ощущаются медовая сладость, тёплая выпечка, сухофрукты, благородные древесные ноты и едва заметные оттенки какао. Чай плотный, но удивительно мягкий. Послевкусие долгое, согревающее, с приятной фруктово-медовой сладостью. Состояние: ощущение внутреннего тепла и покоя. Он не стремится удивить яркостью. Его сила — в благородном равновесии. Это чай, который особенно хорошо пить долгими вечерами, неторопливо наблюдая, как с каждой новой пиалой раскрываются новые оттенки вкуса.
Чайные подсказки
Заваривание по-китайски (проливом): 5-6 г. на 110-140 мл, вода 95С, проливы 10-15 секунд
Заваривание по-русски: 6-7 г. на 500-600 мл. чайник,вода 95С, заваривать не более 5 минут, готовый настой перелить в графин (чахай)
Холодное настаивание: 3г на 1 литр воды комнатной температуры, настаивать 8-12 часов