Есть чаи, которые удивляют с первой пиалы. А есть, к которым хочется возвращаться снова и снова, каждый раз открывая в них новую глубину. «Янтарное море» относится именно к таким. Этот исключительный ГАБА-улун создан из сорта Цин Син в высокогорных органических садах Айлаошань на высоте 2700 метров над уровнем моря -одном из самых высоких чайных терруаров Юньнани. Особую ценность этому чаю придаёт работа мастера, родившегося на Тайване и стоявшего у истоков развития технологии ГАБА-ферментации. Многие годы он совершенствовал собственный способ азотной ферментации, позволяющий сохранить природную красоту чайного листа и придать вкусу удивительную чистоту и многогранность. Перед нами редкое сочетание тайваньской школы мастерства и высокогорного характера Юньнани. Вкусовой букет встречает тонким, благородным ароматом, в котором постепенно раскрываются цветы, свежая цитрусовая цедра, луговые травы и лёгкая сливочная сладость. Настой прозрачный, светло-золотистый, напоминающий солнечный балтийский янтарь. Вкус изящный и удивительно чистый. Первыми появляются лёгкие цветочные оттенки, затем раскрываются сладкие цитрусы, спелая груша, белый персик и едва уловимая медовая сладость. Текстура шелковистая, почти маслянистая. Послевкусие долгое, прохладное, с тонкой минеральностью и освежающей сладостью. Каждый новый пролив открывает всё новые оттенки, сохраняя удивительную прозрачность вкуса. Состояние: словно замедляет время. Мысли становятся спокойнее, внимание собраннее, а окружающий мир объёмнее и ярче. Мягкое расслабление сочетается с ясностью восприятия и ощущением внутренней гармонии. Именно за это многие ценители особенно любят лучшие ГАБА-чаи. Большинство современных ГАБА-улунов объединяет одна технология. Но вкус рождается не только благодаря ей. Сорт чайного дерева, высота произрастания, климат и мастерство технолога способны полностью изменить характер напитка. В «Янтарном море» классическая тайваньская школа ГАБА-ферментации встречается с высокогорным сырьём Юньнани и авторской технологией. Результат - удивительно тонкий, светлый и благородный чай, сохранивший природную энергию гор.
Чайные подсказки
Заваривание по-китайски (проливом): 4-6 г. на 110-140 мл, вода 80 С, проливы 10-15 секунд
Заваривание по-русски: 5 г. на 500-600 мл. чайник,вода 80С, заваривать не более 4 минут, готовый настой перелить в графин (чахай)
Холодное настаивание: 3г на 1 литр воды комнатной температуры, настаивать 8-12 часов